Tom Kha Kai soep recept met citroengras-kristallen

Ingrediënten

  • 700 ml kippenbouillon
  • 400 ml kokosmelk (1 blik)
  • 4 el vissaus
  • 2 tl gember, gemalen
  • 1 stengel citroengras
  • Florisens citroengras kristallen
  • 4 blaadjes djeroek poeroet
  • 2 stuks limoenen
  • 1 kipfilet, in blokjes
  • 4 stuks bosui
  • 1 bosje koriander
  • 1 rode chilipeper

Breng bouillon en melk aan de kook. Kneus citroengras en voeg toe samen met de kristallen. De kristallen met etherische oliën zijn zeer bruikbaar en hebben een erg goede smaak. Je hebt er maar heel weinig van nodig, de smaak is heel geconcentreerd. Ik gebruik die van Florisens, omdat ze makkelijk verkrijgbaar zijn in Nederland, o.a. bij de EkoPlaza.

Voeg de kip, de blaadjes djeroek, vissaus en limoen toe. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken en zeef de soep voor het opdienen.

Snijd de peper, bosui en koriander en strooi ze in de soepkommen. Schep de soep er overheen.

Linkje naar de website van Florisens.

Eén reactie

  1. […] gerechten waar ik me dan graag ook zelf eens aan waag.  Deze keer een Thaïse soep die ik op deze blog […]

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: